Agenda

La 15ème Fête de la Truffe à Pulnoy s'inscrit dans la Semaine de la Truffe à Nancy vous invite à tout connaître sur les truffes et la trufficulture : Marché aux Truffes de Lorraine fraîches, Marché gastronomique, Conférences cuisiner la truffe, restauration, tombola...

Le CAL, Comité Animation Loisirs et la ville de Pulnoy, en collaboration avec l’association Truffe 54 Lorraine, organisent la 15ème Fête de la Truffe au Centre Socio Culturel de Pulnoy, 5km à l'Est de Nancy. Ce qui n'était au départ qu'un Marché aux Truffes sur une idée un peu folle de son fondateur Léon Wehrlen, devient en 2011 le bouquet final de la Semaine Internationale de la Truffe de Bourgogne à Nancy.

>> NOUVEAUTE 2011 : la Fête de la Truffe vient cloturer :

>> LA SEMAINE INTERNATIONALE de la TRUFFE de BOURGOGNE à NANCY

> Voir le Programme détaillé de la Semaine de la Truffe
> Lundi 7 Novembre : Congrès du groupe scientifique européen.
> 8 au 10 Novembre : Carrefour Européen de la Truffe de Bourgogne.
Conférences au Museum Aquarium de Nancy et visites en Meuse.
> Vendredi 11 Novembre : Concours international de Cavage, INEDIT à Pulnoy !
(recherche de truffes avec des chiens) à Pulnoy sur le site de l'entrée du Parcours de santé en forêt de Pulnoy (itinéraire fléché). de 8h à 13h. entrée libre.
 

>> 15ème FETE de la TRUFFE de PULNOY :
>> Au programme des 12 et 13 NOVEMBRE 2011

>> Cavage, canifage, truffes fraiches, truffière et trufficulture...
De nombreux producteurs et commerçants passionnés de trufficulture et autres produits gastronomiques seront présents pour vous faire découvrir des saveurs inédites. Des animations variées sont au programme tel que le canifage et le contrôle des truffes, des démonstrations de cavage (recherche de truffes au chien) sur une truffière reconstituée en extérieur, des conseils en plantation et en culture de vergers truffiers par l’association « Truffe 54 Lorraine », des conseils d’utilisation de la truffe en cuisine...

>> Marché aux Truffes : dès l’ouverture samedi et dimanche
Truffes fraîches contrôlées par canifage.
Vente directe des producteurs aux consommateurs.

>> Marché Gastronomique :
Plu de 30 commerçants producteurs vous proposent une sélection de produits gastronomiques, produits artisanaux truffés, vins, découverte et dégustation des produits gourmands du terroir. Truffes conservées. Terrines truffées. Truffes déshydratées.

>> Conférences : Cuisiner la Truffe
Des conférences sur les conseils de cuisine, les recettes à la truffe présentées par Stéphane Ribière, Chef et formateur cuisine-gastronomie à Truffe 54 Lorraine. Accès libre et gratuit.

>> Nombreuses Animations :
- Contrôle et canifage des truffes (2 h avant l’ouverture du marché aux truffes). Ce contrôle est réalisé en public.
- Démonstration de cavage (recherche de truffes au chien) sur une truffière reconstituée en extérieur. Animation toutes les 2 h.
- Conseils en plantation et en culture de vergers truffiers par l’association Truffe 54 Lorraine.
- Rencontre avec les professionnels et les scientifiques spécialistes
- Observations au microscope.
- Exposition de posters sur la trufficulture.
- « Truffothèque » : conseils bibliographiques en livres sur les truffes
- Séance de dédicaces par les auteurs de livres sur la truffe ou sa cuisine.

>> Stands techniques :
- Rencontre avec des pépiniéristes producteurs d’arbres truffiers
- Fournisseur de matériels de préparation du sol et d’entretien de truffière

>> Tombola : Truffes fraiches et arbres truffiers à gagner !
- Billets en vente sur place : 2 €
- Tirages samedi et dimanche à 12h – 15h – 17h
- A chaque tirage, 4 lots à gagner : 100g et 50g de truffes fraîches offerts par « Truffe 54 Lorraine », un arbre truffier, une visite de la Truffière de St Rémy.

>> Restauration : Assiette Gourmande sur place à midi, samedi et dimanche.
L'Assiette Gourmande est composée d’ oeufs brouillés aux truffes fraîches, assortiment de charcuteries des artisans, fromage, café : 20 €
Vins de Bourgogne (domaine Fribourg) ou d’Alsace (André Ackermann) au verre : 2€.
Sans réservation (service de 12h à 14h).

>> Suggestions Truffées : au Restaurant de la Table de Pulnoy
du 11 Novembre au 24 Décembre 2011
2 Place de la République -Pulnoy
Réservations : Tél. 03 83 21 64 26
Mot de passe à rappeler : LorraineAUcoeur.com

>> Repas Prestige aux Truffes : au Restaurant du Golf de Pulnoy
Samedi 12/11 soir et dimanche 13/11 midi
Uniquement sur réservation. 49 €
Réservations : Tél. 03 83 29 70 36
Mot de passe à rappeler : LorraineAUcoeur.com

>> C'est où ω
Centre Culturel, rue du Golf à Pulnoy 54425, 5km à l'Est de Nancy.

>> C'est quand ω
Samedi 12 Novembre 2011 de 10h à 19h
Dimanche 13 Novembre de 9h à 18h

Entrée Libre

Source : www.lorraineaucoeur.com